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宝德/Burkert
日前，《中国茶产业发展年度报告2018(茶业蓝皮书)》发布。报告认为，虽然我国茶叶价格逐渐回归理性，但产销结构失衡加剧。未来，在5G技术发展的驱动下，茶产业将会进一步与智能化联结，茶叶产品的功能化开发也将成为茶产业的发展方向之一。
5G联结生产智能化
5G是第五代移动通信网络，据了解，它的峰值理论传输速度可达每8秒1GB，比4G网络的传输速度快数百倍。如此快的数据传播速度，将给食品行业带来巨大的发展机遇，茶产业自然也不例外。对于茶产品生产企业来说，5G技术能使茶产品的生产变得更加、灵活。
首先就是人工智能，在5G的加持下，人工智能技术将会极大地提升。这也就意味着制茶设备的智能化、信息化程度将会进一步提高。智能化生产加工设备有助于提高产品品质，提高企业的生产效率，促进我国茶产业的规模化发展。而高品质也将助力我国茶产业的市场竞争力“更上一层楼”，为茶企在新时代的商业竞争中重构商机。
5G还将为茶产品生产企业的大数据管理带来新的体验。随着生产技术的进步，需要进行采集、管理、分析的生产数据不断增加，且变得更加复杂，需要更强大的网络体系来支撑。而5G网络高速的数据传播能极大地方便茶企管理生产数据，简化生产、规划过程，提高设备运行效率。
功能化产品拓宽产业链
根据蓝皮书显示，未来功能化茶产品将会成为行业发展方向之一。茶叶属于药食同源的植物之一，茶叶内含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素等一系列对人体有益的营养成分。如今，消费者对健康食品的追求不断提高，利用茶叶中的有益成分开发功能性食品将有助于茶产业开启行业新生态。
据公开数据显示，我国速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶叶提取物产量超2.5万吨，累计消耗茶叶原料约15万吨，不仅极大地提高了茶产品的附加值，还有有助于茶企延伸产业链，实现经济效益的进一步增长。
据悉，国内某食品公司就利用茶叶中的有益成分推出了一款睡眠饮料，利用分离、萃取等设备从茶叶中提取了γ-氨基丁酸、茶氨酸等成分，这些成分能为人们的睡眠带来一定程度的利好。
在市场上，我们也不难发现，茶饮料的市场份额正在不断扩大。市面上的茶饮料大多是采用茶粉等茶叶提取物进行制作，并通过不同的加工、灌装设备生产出纯味、碳酸、调味等不同类型的茶饮料。此外，利用超微粉碎设备制成的速溶茶也获得了很多消费者的喜爱和认可，市场占比不断提升。
小编结语：我国饮茶历史悠久，然而茶产业却并没有得到良好的发展。如今，科技的升级和消费结构的不断转变为我国茶产业带来了新的机遇。茶企还需与5G等科技紧密结合，让茶产品制造更加成熟，提高生产效率和产品品质；并利用功能性茶产品来拓宽产业链，满足消费者需求。
(原标题：茶产业蓝皮书发布 5G、功能性食品构建发展新方向)
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