温度记录仪的发展及应用

　　早期的温度记录仪都是有纸类型的，随着计算机的普及和广泛应用，无纸温度记录仪产生，并因为其更准确地数据记录、更方便的数据存储、更便捷的数据分析功能，所占*逐年猛增；近两年推出的带usb接口的无纸记录仪更是极大的方便了数据的下载和保存。 　　但是由于在某些场合目前有关规定必须使用有纸温度记录仪，比如：医疗上用的高温杀菌锅、低温冷藏、用于出口的食品生产等；以及有纸温度记录仪无须电脑知识而适用于一些低知识水准员工操作场合的管理和控制，有纸温度记录仪一时还无法被无纸记录仪*替代。 　　案例来源：某市食品药品监督管理所 　　应用产品：美国DeltaTRAK的20200/20207温湿度记录仪 　　应用： 　　由于食品储运过程时间并不是一个短期问题，但食品保存中的温湿度又是保证食品安全的一项重要指标，直接影响菌落的生长。例如，盒饭烧煮后充分冷却（在2小时内需使中心温度降至10℃以下）后分装，并在10℃以下条件储存、运输，食用前须加热至中心温度不低于75℃。采用真空冷却机可在几十分钟内给大量盒饭急速降温，采用冷库约1.5小时能降到10℃以下。盒饭加工公司下午将饭烧好冷却后，用冷藏车将盒饭送到学校冷库储存，次日供学生食用。由于生产和储存能力限制，冷链是学校的主要供餐方式。食物烧熟煮透后加温保温，使盒饭在食用前中心温度始终保持在65℃以上，烧好后3个小时内食用。 　　采用20200电子运输温度记录仪，忠实地记录时间间隔的温湿度数据，在取出时可以容易地利用电脑察看图形文件及报警值，判断是否超过容许值,提供科学的、连续的动态数据，食药监督部门和生产企业根据一系列数据，研究食品温度变化的时间段，分析导致变化的因素，逐步改善生产、运输和储存环境，保证安全食品进入消费者口中。